I celiaci possono baciare chi ha appena mangiato glutine? La risposta degli esperti

La professoressa Anne Lee, docente di medicina nutrizionale alla Columbia, ha risposto a una domanda tutt'altro che banale

All’apparenza può sembrare una domanda strana, ma non lo è, tanto che gli esperti si sono interrogati per fornire una risposta completa e strutturata: un celiaco, che quindi non dovrebbe entrare a contatto con il glutine, può baciare chi invece ha appena mangiato un alimento che lo contiene? La risposta è arrivata da uno studio pubblicato dalla professoressa Anne Lee, docente di Medicina nutrizionale alla Columbia University.

I celiaci possono baciare chi ha mangiato glutine?

Lo studio sgombera subito il campo: il rischio di contaminazione tra un celiaco e un non celiaco attraverso un bacio è minimo, anche dopo aver mangiato alimenti ricchi di glutine, soprattutto se il partner adotta degli accorgimenti semplici ma utili come bere acqua e mantenere una buona igiene orale. La ricerca, infatti, ha attestato che il glutine trasferito dal bacio in tutti i casi analizzati è sempre stato inferiore a 20 milligrammi per kg, il limite considerato sicuro nei prodotti gluten free. Insomma: è possibile baciarsi senza preoccupazioni.

Bere Un bicchiere d’acqua

Per essere proprio sicuri, comunque, lo studio raccomanda di bere un bicchiere d’acqua dopo aver mangiato cibi contenenti glutine, in modo da essere definitivamente sicuri. In ogni caso, gli esperti sottolineano che non c’è bisogno di misure estreme, perché come detto la quantità di glutine eventualmente trasferita è al di sotto della soglia che potrebbe causare danni.