I casi di contaminazione da mercurio sono sempre più frequenti. Vediamo quali pesci scegliere
Il mercurio è classificato dall'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) come una delle 10 sostanze più pericolose per la salute pubblica. "A dosi elevate, il metilmercurio, derivato del metallo pesante quando si mescola con i batteri nell'ambiente acquatico, è tossico per il sistema nervoso umano, in particolare durante lo sviluppo intrauterino e nella prima infanzia. Gli esperti raccomandano alle donne incinte e in allattamento e ai bambini di età inferiore ai 3 anni, di limitare il consumo di pesci predatori selvatici che potrebbero essere altamente contaminati, come il tonno, ed evitare di mangiare i grandi predatori più contaminati, come il pesce spada", spiega Romina Cervigni, direttore Scientifico della Fondazione Valter Longo.
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